Speltine integralne testenine sa tikvicama

1. 300 g “Interpak” speltinih integralnih testenina
2. 250 ml pavlake za kuvanje
3. 100 g sitno iseckane (na kockice) pančete
4. 100 g sitno iseckanog (na kockice) ćurećeg belog mesa
5. 1 tikvica (iseckana na kockice, usoljena i oceđena)
6. 2 veća čena belog luka
7. 1 veći paradajz (oljušten i iseckan na kockice)
8. So, biber, origano, peršun, maslinovo ulje, parmezan - po ukusu

Testenine skuvati odvojeno, kuvati 5-7 min i ocediti. Sos pripremiti u odvojenom dubokom tiganju (voku) na sledeći način:

Beli luk sitno iseckati i propržiti na maslinovom ulju. Dodati tikvice, prethodno usoljene i oceđene. Dinstati par minuta, uz mešanje. Dodati tanko iseckanu ćuretinu i pančetu. Preliti pavlakom za kuvanje i kuvati nekoliko minuta. Nakon toga dodati paradajz i sve to dinstati jos nekoliko minuta.
Servirati u dubokim tanjirima, testenine, malo peršuna i origana posuti preko, preliti sos preko testenina i nakon toga po ukusu dodati parmezan.
Prijatno!

Proteinski keks

Koliko god da niste navikli da je keks zelen, moram da napomenem da je ukus fenomenalan. Prevazićićete zbunjenost zbog boje nakon prvog zalogaja. I najvažnije – keksići su krckavi, posebno prvog dana kad se ispeku…

Potrebno je:

1. 100 g suncokretovog proteina/brašna
2. 100 g bundevinog proteina/brašna
3. 1 kašičica soli
4. 1 kašičica praška za pecivo
5. 50 g oljuštenog i neslanog suncokreta
6. 1 kašičica kima (opciono)
7. 2 kašike čia semenki
8. 2 ravne kašike lana
9. 30 ml susamovog ulja
10. 20 ml maslinovog ulja
11. 2 kašike susamovog putera
12. 1 jaje
13. 120 ml tople vode

Izmešati sve suve sastojke i dodati puter, ulja, jaje i vodu. Testo je tvrdo pa mora dobro da se umesi, rukama ili u mikseru. Razviti testo oklagijom između dva papira za pečenje. Testo razviti tako da bude deblje od lanene pločice,  a za nijansu tanje od kupovnog krekera. Izvaditi krugove čašom ili iseć na pločice. Peći oko 20 minuta na 180oC.

Posne pipe rigate testenine u sosu od šampinjona

1. 11 pakovanje posnih testenina
2. 1 veći praziluk
3. 400 g šampinjona
4. 100 ml biljne pavlake
5. manji koren celera
6. malo svežeg lista celera
7. kašičica suvog ruzmarina
8. so, biber, ulje

Praziluk sitno iseckati i dinstati ga na maslinovom ulju dok ne omekša. Dodati šampinjone iseckane na deblje listove i malo narendanog korena celera. Dinstati sve još desetak minuta, pa preliti biljnom pavlakom i začiniti solju i biberom. Na kraju dodati iseckan celerov list i ruzmarin. Skuvati i ocediti testenine „pipe rigate“ i pomešati sa sosom. Servirati na tanjire, a preko umesto sira narendati svež celer.

Integralni hleb sa bundevom

Ovaj hleb je vrlo ukusan, punog ukusa, sa svim prednostima korišćenja integralnog brašna, vrlo prijatnog i bez gorkog ukusa.

Recept:

1. 300gr pšeničnog brašna
2. 200gr ražanog brašna
3. 50gr pšeničnih mekinja
4. 200gr rendane bundeve
5. 2 kašičice semena lana
6. 2 kašičice pečenog susama
7. 1 kašika jabukovog sirćeta
8. 1 kašika meda
9. ½ kockice kvasca
10. 1 kašika majčine dušice

Podmesiti, dodati vodu po potrebi. Ostaviti da naraste. Premesiti testo, ostaviti da ponovo naraste, zatim peci na 200 stepeni.

Heljdine palačinke

Heljdino brašno je dosta specifično, i obično se koristi u kombinaciji sa drugim vrstama brašna, kao dodatak, u manjoj količini. Međutim, ove palačinke se prave samo od heljdinog brašna, bez dodataka drugih vrsta brašna. Preporuka je da se prave kao obrok, uz neki slani dodatak kao namaz, po ukusu.

Recept:

1. 2 jaja
2. 20 kašika brašna od heljde
3. 1 čaša kisele vode
4. 2 čaše obične vode
5. 2 kašike ulja (preporuka je korisiti maslinovo ulje)
6. malo soli
7. malo sode bikarbone

Sve to izmešati, smesa treba da bude ređa, ali ne previše. Sačekati da smesa malo odstoji, promešati ponovo i peći na tiganju. Uz slane namaze je super za doručak ili, sa laganijim namazima za večeru.

Upotreba oljuštenog heljdinog zrna u svakodnevnoj ishrani

Heljdino zrno se može koristiti u različitim oblicima. Često se kuva, nakon kuvanja se može i peći kako bi se dobila prava heljdina kaša, koja se koristi kao prilog uz neko jelo.
Pored toga, heljdino zrno se može koristiti u kombinaciji sa voćem. Tako korišćeno, predstavlja vrhunski, veoma zdrav obrok ili poslasticu. Vrlo je ukusna kombinacija heljdinog zrna sa jabukom, suvim grožđem, suvim šljivama, lešnikom, bademom (ne svi sastojci odjednom), zaslađeno medom ili fruktozom, plus cimet – kombinacija ukusa koja veoma prija, a svi sastojci su vrlo pogodni za Vaše zdravlje.
Heljdino zrno se može koristiti i u pripremi raznovrsnih zdravih kuvanih jela. Preporučije se da se heljdino zrno pri ovakvoj pripremi prvenstveno proprži na maslinovom ulju pa zatim da se kuva. Kombinacija sa prosom je odlična, sa začinima po Vašem ukusu i kombinacijom raznovrsnog povrća(celer, karfiol, brokoli, spanać, zelje, šargarepa...) organizam dobija potrebnu dozu vitamina i vrlo povoljno utiče na celokupno stanje organizma.
Pored korišćenja heljdinog zrna u ishrani, preporučuje se da se i na heljdinom zrnu spava. Jastuk od heljdinog zrna ili od heljdinih ljuspica je vrlo povoljan po Vaš san. Deluje antibakterijski i antialergijski, poboljšava cirkulaciju, sprečava znojenje i vrlo povoljno deluje kod astme, migrenioznih problema, ukočenosti vrata i kičme i hroničnih upala sinusa.